牛巴生产流程

一、选肉

老牛肉肉色深红、肉质较粗；嫩牛肉肉色浅红，肉质坚而细，富有弹性。

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二、切肉

横刀将牛肉长纤维切断，将牛肉块切成0.5厘米厚度的肉片，使牛肉在制作时更加入味，更易嚼碎。

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三、烘烤

将切好的肉片放进特制的烤箱内将牛肉烘干，平均1000克的牛肉烘干时仅剩约350克牛肉干。

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四、煮制

将烤干的牛肉片放进牛大叔特制牛巴汤汁中煮制约30分钟

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五、成品